你能否想象過如許的場景:走進你家鄰近的麥當勞,在后廚做漢堡、炸薯條的,不再是人類員工,而是一個一個的機械人。 你認為如許的排場離我們還很遠嗎?金融辦事機構Cornerstone Capital Group最新的一份申報指出,美國快餐店內的員工或許很快就會被機械人所代替。申報指出,快餐企業的運營開支將會遭到多種身分的影響,例如食材價錢的動搖、和奧巴馬醫改招致的美國人工價錢的不肯定等。 在快餐行業中,休息力和食材本錢占領了60-70%的營收總量,關于利潤本就菲薄的快餐企業來講,這些身分是他們不能不斟酌的。花費者關于快餐的價錢非常敏感,是以快餐廳很難經由過程跌價來處理成績。雖然如斯, Cornerstone Capital的研討人員John Wilson依然以為,在將來10年內,主動化廚房將不會普及。 從另外一個方面看,我們曾經習氣了用挪動運用停止點餐下單,然后去店內取回所點的食品,這類點餐方法的普及,讓店內的收銀臺若干顯得有些過剩。 這類新型的技巧可以或許贊助快餐企業晉升效力,從而到達下降本錢的目標。快餐行業研討機構Technomic的高等副總裁Darren Tristano就表現:“在須要的時刻,點餐技巧(售貨亭、挪動運用,線上點餐)可以或許讓點餐進程變得更快捷、更精確、而且下降運營中的人工開支,讓快餐企業堅持現有較高的邊沿本錢。” 但是,Tristano其實不肯定機械人將會代替快餐店廚房內的員工。他表現:“至于主動化處方,固然它可以改良快餐廳的效力,而且下降本錢,然則在某種水平上,這類轉變能夠其實不會遭到花費者的愛好。整體來講,明天的主動化技巧或許能幫你省下一部門資金,然則它其實不會對餐廳的運營發生嚴重影響,餐廳運營者還應當將重點放在淺笑辦事和優秀的就餐情況上。”