近日，江西省工業(yè)和信息化廳公示2018年江西省智能制造試點示范項目，江西共青江中食療科技有限公司（簡稱江中食療），憑借著米糊智能制造數(shù)字化生產(chǎn)車間項目在全省40個入選項目中脫穎而出，引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。
據(jù)了解，智能制造試點示范項目是工信部按照《智能制造發(fā)展規(guī)劃（2016－2020年）》相關(guān)要求，重點圍繞離散型智能制造、流程型智能制造、網(wǎng)絡協(xié)同制造、大規(guī)模個性化定制、遠程運維服務等五種智能制造模式，對各企業(yè)開展的智能制造試點示范評價，以鼓勵新技術(shù)集成應用，促進智能制造技術(shù)在各行業(yè)應用。
那么，江中食療是如何運用信息化、自動化的生產(chǎn)方式現(xiàn)食品現(xiàn)代化智能制造的？
“無人化”智能制造數(shù)字化生產(chǎn)車間
2015年，江中食療創(chuàng)立之初，就投入“大手筆”在智能制造領(lǐng)域。制造基地總占地約1900畝，其中生產(chǎn)用地占30%，綠化及水面面積為70%。一期投資5.2億元建設(shè)的食品綜合車間，米稀年產(chǎn)量可達15000噸、餅干可達7500噸生產(chǎn)規(guī)模。
在這個機械森林一般的廠房中，從原料大米的精準稱量開始，利用國內(nèi)先進的氣流輸送物料系統(tǒng)，直至產(chǎn)品的灌裝、外包打碼裝箱、碼垛等環(huán)節(jié)，依托視覺AI、記憶識別等人工智能的在線檢測技術(shù)，整條生產(chǎn)線幾乎看不見工人的身影。這樣節(jié)能高效的智能車間可以實現(xiàn)提高能源利用率20%以上，降低運營成本5%以上，降低不良品率5%以上，提高生產(chǎn)效率50%以上，縮短產(chǎn)品研制周期一半以上。
當前，全球制造業(yè)正加快邁向數(shù)字化、智能化時代，智能制造對制造業(yè)競爭力的影響越來越大。發(fā)展智能制造既符合我國制造業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求，也是重塑我國制造業(yè)新優(yōu)勢，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的必然選擇。這點上，江中食療一直堅持以創(chuàng)新為本，不光是產(chǎn)品上的科技創(chuàng)新，也體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝上的技術(shù)創(chuàng)新，利用智能現(xiàn)代化的手段實現(xiàn)了從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的降本增效。
科技助力江中食療發(fā)展
江中食療的智能生產(chǎn)車間實現(xiàn)了縮短產(chǎn)品研制周期、降低資源能源消耗、降低運營成本、提高生產(chǎn)效率、提升產(chǎn)品質(zhì)等功能。
這并非江中食療首次“嘗鮮”，在科技創(chuàng)新這條路上，江中食療從未止步過。
早在2016年，江中食療研發(fā)的“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應用”項目，在該年的國家科學技術(shù)獎勵大會上，獲得了國家科學技術(shù)進步獎二等獎。該項目首次成功將益生菌發(fā)酵技術(shù)引入果蔬食品精深加工領(lǐng)域，實現(xiàn)了果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重大突破。益生菌發(fā)酵果蔬汁實現(xiàn)全果打漿發(fā)酵的同時，不僅保留了營養(yǎng)素，改善了口感，同時還不會產(chǎn)生廢渣，大大減少了對環(huán)境的污染和對資源的浪費。
今年，在剛舉行完的中國食品科學技術(shù)學會第十五屆年會上，江中食療憑借“改善胃腸道功能系列健康產(chǎn)品研發(fā)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”這一創(chuàng)新科技研究，榮獲“中國食品科學技術(shù)學會科技創(chuàng)新獎——技術(shù)進步獎一等獎”。該獎項為2006年11月由中國食品科學技術(shù)學會設(shè)立、經(jīng)科技部和國家科技獎勵工作辦公室批準登記的社會力量獎，被認為是食品行業(yè)的權(quán)威獎項。
科技創(chuàng)新給江中食療帶來的不僅僅是高效率，更是高品質(zhì)，江中食療的產(chǎn)品利用“藥食同源”材料，依托新工藝、新技術(shù)以及先進制造設(shè)備，實現(xiàn)智能制造。公司一直積極倡導用食療的方法來養(yǎng)胃，滿足當今人們不想吃藥、不愛吃藥還要維護身體健康的需求。江中猴姑米稀作為公司明星暢銷產(chǎn)品，將數(shù)十種藥食兩用的食材經(jīng)過科學配比精制而成，在老祖宗的經(jīng)典養(yǎng)胃配方之上，又通過高科技萃取熟化工藝，制造出適合中國人食用的健康養(yǎng)胃早餐臻品。“中國食品科學技術(shù)學會科技創(chuàng)新獎”就是行業(yè)對江中猴姑米稀的養(yǎng)胃理念及養(yǎng)胃效果的最權(quán)威認可和證明。
江中食療每年投入大量資金革新技術(shù)、創(chuàng)新產(chǎn)品。為的就是在保證產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費者吃的放心，盡管食品行業(yè)的相關(guān)法規(guī)并沒有要求食品做臨床，江中食療仍然堅持對猴姑米稀做了兩年臨床觀察。正是這種堅持以嚴謹?shù)闹扑幘褚约肮そ尘裰笇Мa(chǎn)品的研發(fā)，江中食療才能做出消費者喜歡的好產(chǎn)品
