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京東烹飪機器人每天做600道菜 烹飪大師贊嘆

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放大字體  縮小字體 發布日期:2019-01-09   瀏覽次數:278
核心提示:京東X未來餐廳首家門店2018年11月10日在天津正式開業,從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結算,智能機器人和人工智能后臺貫穿了
 

京東X未來餐廳首家門店2018年11月10日在天津正式開業,從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結算,智能機器人和人工智能后臺貫穿了餐廳運營全過程。

尤其在烹飪環節,為了保證口味標準正宗,機器人所使用的菜譜均由特邀名廚量身定制,經過對用溫、用時、用料的反復調配而成。

就連中國烹飪大師、非遺傳承人尹親林也表示,沒想到機器人能做出如此和大廚接近的美食,尤其在用料控制與出菜效率上,隨著機器人逐漸推廣,可以預見未來將有更廣闊的應用空間。

日前,京東X未來餐廳首次發布開業后的運營數據,從開業到12月31日,累計客流量超過3.5萬人次,機器人傳菜距離超過1000公里。

根據餐廳流程,顧客用餐時,掃碼點餐后智能后臺將炒菜任務分配給烹飪機器人,開始菜品烹制,平均15-30分鐘即可完成全桌菜品炒制,每天出菜量超過600道。

而在傳菜環節,餐廳傳菜機器人通過自主計算路徑,每天微笑送餐超過500次,輕松打卡20公里,截至2018年底累計傳菜距離超過1000公里。

根據統計,餐廳最受歡迎菜品前3名分別為小炒黃牛肉、姜辣大盆雞和蔥爆羊肉,特色肉類美食成為顧客最愛。

京東X未來餐廳項目負責人唐思宇還介紹,應用于京東X未來餐廳的新一代烹飪機器人已經處于研發狀態,“隨著首家餐廳越來越成熟,全國推廣計劃已經在進行規劃,新的餐廳運營方案與選擇城市正在醞釀中。”

 
 
 
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